معرفی روغن کنجد
روغن کنجد، یکی از قدیمی‌ترین روغن‌های شناخته شده به بشر، از دانه‌های کنجد استخراج می‌شود. این روغن در آشپزی، داروسازی و حتی مراقبت‌های زیبایی به دلیل خواص متعدد و مفیدش استفاده می‌شود.
فرآیند استخراج روغن کنجد
روغن کنجد به دو روش استخراج می‌شود: فشرده‌سازی سرد و استخراج حرارتی. فشرده‌سازی سرد روغنی با طعم و عطر بیشتر و خواص غذایی حفظ شده تولید می‌کند، در حالی که روش حرارتی معمولاً بازده بیشتری دارد.
خواص روغن کنجد
روغن کنجد سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب ضروری است که می‌توانند به حفظ سلامت قلب کمک کرده و کلسترول بد خون را کاهش دهند. همچنین، این روغن به دلیل خواص ضد التهابی، در درمان و تسکین برخی بیماری‌های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس مؤثر است.
کاربرد در آشپزی
روغن کنجد به دلیل نقطه دود بالا، انتخاب مناسبی برای سرخ کردن است و طعم نسبتاً تند و مشخصی به غذا می‌دهد. این روغن در آشپزی آسیایی، به ویژه در غذاهای ژاپنی و کره‌ای، بسیار پرکاربرد است.
مراقبت‌های زیبایی با روغن کنجد
روغن کنجد یک مرطوب‌کننده عالی برای پوست است و به دلیل خواص ضد UV طبیعی، به عنوان یک محافظ در برابر آفتاب به کار می‌رود. همچنین، برای تقویت مو و ناخن‌ها مفید است و در بسیاری از محصولات زیبایی مدرن استفاده می‌شود.
